Itrana Bianca

Itrana Bianca har en fast konsistens med fin syrlighet och sälta i smaken. Färgen går åt mörkviolett när den ligger i saltlaken. Oliven behandlas med olivolja och får därför en delikat mild smak. Itrana-oliver är populära som förrätt, i sallad, pastarätter och passar också bra till fiskrätter.

Skördeperiod: november

Ursprung: Lazio