Itrana Nera Gaeta DOP

Fast konsistens med fin syrlighet och sälta i smaken. Färgen går åt mörkviolett när den ligger i saltlaken. Oliven behandlas med olivolja och får därför en delikat mild smak. Itrana-oliver är populära som förrätt, i sallad, pastarätter och passar också bra till fiskrätter.

Skördeperiod: mars-april

Ursprung: Lazio