1. Parmigiano Reggiano di Bianca Mondenese EKO 24 mån

Parmesanernas Rolls-Royce! Ekologisk Parmigiano Reggiano lagrad i minst 24 månader, gjord på opastöriserad komjölk från den vita utrotningshotade ko-rasen Bianca Modenese från Modena. Bianca Modenese producerar en betydligt mindre mängd mjölk än vanligare ko-raser men har en otrolig mjölkkvalité med ett perfekt förhållande mellan fett och protein. Den höga frekvensen av Kappa-kasein B gör att mjölkkvalitén blir fantastisk!