I sydöstra Spanien ligger den soldränkta regionen Murcia där man tack vare den mahognyfärgade getrasen “murciano-granadina” kan göra fantastiska getostar. Getrasen är anpassad för ett karg och varmt klimat och levererar fantastiskt fin mjölk trots det stekheta klimatet.

I Murcia gör man en traditionell specialitet som heter “Murcia al Vino” vilket är en halvhård ost med tät textur som lagras i rödvin från samma region. Osten har en len textur med både fruktighet och syra i eftersmaken.

En perfekt ost att bjuda på som start på en trevlig kväll!