Valencia
Jamondor
I Benaguacil utanför Valencia har familjen bakom Jamondor ägnat sig åt konsten att framställa skinka i över 50 år – idag i andra generationen. Med tålamod och traditionell hantverkskunskap tar de fram allt från Jamón Serrano till Ibérico de Bellota, alltid med fokus på att bevara produkternas ursprungliga karaktär.
Femtio år av tålamod
Jamondor beskriver sitt eget arbetssätt som att göra saker på rätt sätt – med tålamod och kärlek. Maestros jamoneros ägnar månader åt att välja ut och bedöma varje skinka för hand, och lagringstiderna talar sitt tydliga språk: Acorn Ibérico de Bellota lagras 36–60 månader, medan Jamón Serrano Millenium lagras 18–24 månader. Grisarna som ger Ibérico-skinkorna sin karaktär går fritt i ekskogarna kring Salamanca, där ekollon är en del av deras naturliga föda.
Från Serrano till Ibérico de Bellota
I vårt Jamondor-sortiment hittar du allt från Serrano Platinum, lagrad 14 månader, till Serrano Millenium Gran Reserva i både 18–20 och 24–26 månaders lagring. På Ibérico-sidan erbjuder vi Pata Negra Cebo, lagrad 24–30 månader, samt det finaste vi har – Acorn Ibérico de Bellota, lagrad hela 36 eller 48 månader. Utöver skinkorna finns även Ibérico Bellota salchichón och chorizo, Ibérico lomo, chorizo vela och cecina – ett sortiment som täcker hela spannet från vardagsskinka till riktiga delikatesser.
Kvalitet man kan känna doften av
Varje produkt kontrolleras minutiöst under både produktion och lagring – doften från skinkan är en av de viktigaste indikatorerna på dess kvalitet och smakkomplexitet. Sortimentet spänner från Jamón Serrano och flera nivåer av Ibérico (100% Bellota, Bellota, Cebo) till chorizo, salchichón, fuet och cecina. Idag exporteras produkterna till 35 länder på fem kontinenter, med egen filial i USA.
Fritt gående grisar i de spanska ekskogarna, med ekollon som en del av sin naturliga diet – grunden till den djupa, komplexa smak som gör Jamondors skinka så exklusiv. Alternativ 2:
Vill du ta in Jamondor i din butik?
Kontakta oss för sortiment, priser och leverans.