Lombardia
Pedrazzoli
I San Giovanni del Dosso, mitt i Mantovas bördiga slätter, driver familjen Pedrazzoli en av Italiens mest hyllade charkuteriproducenter. Med egna grisgårdar och full kontroll över varje steg – från uppfödning till lagring – görs allt handgjort, 100 % italienskt och utan onödiga tillsatser.
Från egen gård till bordet
Pedrazzoli äger sina egna gårdar och har i 30 år varit pionjärer inom ekologisk charkuteri i Italien – idag marknadsledande i sitt segment. Djurvälfärd och närhet till råvaran ("km noll") genomsyrar hela verksamheten, och resultatet är produkter fria från gluten, laktos och mejeriprodukter, helt utan att tumma på smaken.
Q+ – gastronomiska juveler
I toppen av sortimentet finns Q+-linjen, Pedrazzolis egna ord för sina finaste skapelser: bland annat Il Poggio, en prosciutto lagrad i hela 24 månader, och La Mirandola, gjord på den sällsynta svarta grisrasen. Helt handgjorda, i mycket begränsade volymer – det är den här nivån av hantverk som satt Pedrazzoli på kartan.
Grisar som får vara grisar
Pedrazzolis grisar föds upp utomhus hos lokala, familjeägda gårdar som man samarbetar nära med genom hela kedjan. Produktionen hålls medvetet begränsad för att kvaliteten aldrig ska tummas på – samma filosofi som ligger bakom deras arbete med att bevara ursprungliga italienska grisraser.
Region
Ligger i Lombardia
Vill du ta in Pedrazzoli i din butik?
Kontakta oss för sortiment, priser och leverans.