Emilia-Romagna
Carpinello
I byn Carpineti på höjderna i Appennino Reggiano har familjen bakom Carpinello handlat med och lagrat Parmigiano Reggiano sedan 1950. 1998 grundades T.F.A. Srl officiellt och den första Carpinello-krämen lanserades – idag tillverkas mousse, krämer och patéer i Quattro Castella, alltid med lagrad Parmigiano Reggiano DOP som bas.
Från familjetradition till Chef Line
Namnet Carpinello hämtar sin klang från Carpineti, den lilla byn där familjen en gång lagrade sin Parmigiano Reggiano. Den kunskapen har gått i arv från far till son, och lever idag vidare i Chef Line – en serie moussar gjorda på Parmigiano Reggiano DOP, lagrad i 24 månader. Carpinello beskriver sig själva som de första att ta fram en kräm på Parmigiano Reggiano, och arbetar fortfarande med noga utvalda råvaror från de bästa mejerierna i Appennino Reggiano.
Region
Ligger i Emilia-Romagna
Vill du ta in Carpinello i din butik?
Kontakta oss för sortiment, priser och leverans.