Veneto

Mozzo

I Villafontana di Oppeano, på landsbygden utanför Verona, tillverkar Pastificio Mozzo pasta enligt devisen "genuina som pastan vi gör". Tradition möter innovation i varje steg – från utvalt durumvete till bronsvalsning och långsam torkning vid låg temperatur.

Bronsvalsning för äkta struktur

Ger pastan en lätt porös yta som håller fast vid sås – på gammaldags vis.

Lokalt odlat durumvete

Vetet odlas av lokala bönder på landsbygden runt Pastificio Mozzo i Veneto – från åker till pasta i samma trakt

Vete i toppklass

Bara de finaste durumskördarna håller denna proteinhalt, vilket ger pastan dess fasta, äkta italienska konsistens.

Hantverkspasta buren av lokala bönder

Durumvetet som används till MOZZO La Nostrana odlas på landsbygden runt Pastificio Mozza i regionen Veneto. Mozzo har involverat de lokala bönderna i produktionen och tillsammans följer de varje skörd noggrant och analyserar vetets kvalitet så att alla förutsättningar finns där för den bästa slutprodukten. Resultatet blir Mozzo’s fantastiska pasta. All pasta bronsvalsas för optimal struktur och har ett högt proteininnehåll på hela 14%. Pastan torkas vid lägre temperatur under längre tid vilket gör den mer smakrik och ger den sin perfekta konsistens.

Tre sätt att välja spannmål

Sortimentet är uppdelat i tre linjer: La Unigrano, gjord på 100 % italienskt vete, La Nostrana, med spannmål odlat lokalt i Veneto av samarbetande bönder, och La NostraBio, den ekologiska varianten av samma venetianska spannmål. Tre vägar till samma mål – genuin pasta med tydligt ursprung.

Region

Ligger i Veneto

Utforska regionen →

Vill du ta in Mozzo i din butik?

Kontakta oss för sortiment, priser och leverans.

Kontakta oss →