Redan på 1980-talet ägnade Giuliano Martinelli mycket tid i de Umbriska skogarna med sin hund för att leta tryffel. Till slut bestämde han sig för att satsa helhjärtat på sin passion för tryfflarna och sade upp sig från sitt vanliga arbete. Han sålde i flera år sina fantastiska tryfflar på marknaderna i Umbrien och Marche och sakta men säkert började en vision ta form om att utveckla innovativa och moderna produkter baserade på dessa underbara små svampar. 1991 öppnades därför ett laboratorium i Pietralunga för att börja experimentera och ta fram de första produkterna under namnet Giuiliano Tartufi.
Idag är Giuliano Tartufi en av Italiens ledande producenter som specialiserar sig på tryffelproduktion och Giulianos vision är att dela med sig av sin kunskap och passion för tryffel i alla former. Företaget kan idag erbjuda ett stort sortiment av fantastiska produkter i snygg design med fantastisk smak. Förutom de egenplockade tryfflarna av högsta kvalitet från Umbrien så utvecklar företaget ständigt sortimentet med underbara och nyskapande produkter.