Passione Italiana Passione Italiana
  • Hem
  • Producenter
    • Agriform
    • Corte Parma
    • Jamondor
    • Lazzaris
    • Madeo
    • Marchisio
    • Masoni
    • Mauri
    • Montanari & Gruzza
    • Monte San Savino
    • Nero Modena
    • Pedrazzoli
    • Vega Mancha & Montesinos
    • Vita Vigor
  • Produkter
    • Chark
      • Deli
      • Paketerat
    • Ost
      • Deli
      • Paketerat
    • Take Away
    • Ekologiskt
    • Mejeri
      • Smör
    • Kolonial
      • Brödartiklar
      • Balsamvinäger
      • Mostarda
      • N’duja
      • Tryffel
  • Kundsupport
  • Nyheter
  • Om Oss
  • Kontakta Oss
Passione Italiana Passione Italiana

Recipe Category: <span>corte parma</span>

Hem / corte parma
Aperitivo/Tapas Gourmet 200g
Recipe

Aperitivo/Tapas Gourmet 200g

in corte parma, italiensk paketerad chark, take-away-chark
Salami Rosette 80g
Recipe

Salami Rosette 80g

in corte parma, italiensk paketerad chark, take-away-chark
Aperitivo Tryffel 200g
Recipe

Aperitivo Tryffel 200g

in corte parma, italiensk paketerad chark, take-away-chark
Aperitivo Mediterraneo 290g
Recipe

Aperitivo Mediterraneo 290g

in corte parma, italiensk paketerad chark, take-away-chark
Aperitivo La Famiglia 320g
Recipe

Aperitivo La Famiglia 320g

in corte parma, italiensk paketerad chark, take-away-chark
Aperitivo Gourmet 170g
Recipe

Aperitivo Gourmet 170g

in corte parma, italiensk paketerad chark, take-away-chark
  • 1
  • 2
  • …
  • 6

Sök

Kontakt

Stockholm, Sweden
info@passioneitaliana.se08-20 63 00
Månadens vara: augusti⁣ ⁣ Vad passar bättre Månadens vara: augusti⁣ ⁣ Vad passar bättre i sommarvärmen än passionerad, Kalabrisk hetta?⁣ ⁣ I augusti har vi valt att lyfta fram familjen Madeos fantastiska charkuterier där deras egenodlade chili är den ingrediens som får smakerna att sjunga.⁣ ⁣ Grundaren Ernesto Madeo brinner verkligen för regionens hantverk och smaker och var en nyckelperson i att lyfta fram och kultivera den inhemska chilisorten ”il roggianese” . Chilin skänker en fruktig men snygg hetta till charkuterierna.⁣ ⁣ Vår prosciutto Calabria är en lufttorkad skinka som har lagrats i 12 månader och som gnids in med chili under slutfasen på mognadsprocessen. Detta ger snygg eftersmak som förlänger smaken utan att ta över. Serveras med fördel till en kall Lager framför grillen! #prosciutto #calabria #skinka #calabrese #chili #prosciuttocalabria #madeo
Queso de Valdeon⁠ ⁠ I de kantabriska bergen, i Queso de Valdeon⁠ ⁠ I de kantabriska bergen, i norra Spanien, finns en nationalpark som heter Picos de Europa. Här är de perfekta förutsättningarna för att producera den fantastiska osten Queso de Valdeón.⁠ ⁠ Osten är en grönmögelost gjord på 80% komjölk och 20% getmjölk. En blandning som skapar komplexitet i både smak och textur.⁠ ⁠ Osten saltas med bergssalt och lindas sedan in i lönnlöv som skyddar ytan från angrepp och samtidigt låter osten andas. Efter det får osten genomgå mognadslagring i bergsgrottor i cirka 2 till 4 veckor för att utveckla sin fylliga och fruktiga smak.⁠ ⁠ Tack vare den fina sältan passar osten utmärkt i matlagning eller till ett sött, bärnstensfärgat Moscatelvin.⁠ ⁠ #valdeon #ost #spanien #grönmögelost⁠ ⁠
⁠ Torskfilé med Prosciutto di Parma och rågris ⁠ Torskfilé med Prosciutto di Parma och rågrisotto⁠ ⁠ Risotto är en rätt som alltid funkar då den både är elegant och rustik på samma gång. Här byter vi ut det klassiska riset mot korngryn vilket ger maträtten en klart mer nordisk touch. Dessutom låter vi äpplejuice tillföra sötma och Parmaskinka skänker rätten både sälta och umami.⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ ⁠ • 600 g torskrygg (torskfilé utan skinn och ben) eller hälleflundrafilé⁠ • 4 skivor Prosciutto di Parma⁠ • 4 msk rapsolja⁠ • 2 dl korngryn⁠ • 1 finhackad lök⁠ • 4 dl äppeljuice⁠ • 1 paket färska sparrisbönor⁠ • 2 msk smör⁠ • 1 dl riven hårdost ⁠ • 2 msk citronsaft⁠ • Salt och peppar⁠ • Vattenkrasse eller färska örter⁠ ⁠ GÖR SÅ HÄR⁠ ⁠ Skär torsken i fyra portionsbitar. Krydda fisken med lite nymalen svartpeppar. Linda in varje bit i en skiva Prosciutto di Parma. Pensla med 2 msk rapsolja. ⁠ ⁠ Fräs korngryn och lök i en kastrull med 2 msk rapsolja i ca 2 minuter. ⁠ ⁠ Späd med äppeljuicen och låt koka i ca 20–25 minuter tills att korngrynen blivit mjuka.⁠ ⁠ Lägg torskbitarna i en ugnsfast form och grädda i ugnen vid 180 grader tills att fisken är genomstekt (ca 15 minuter).⁠ ⁠ Ta kastrullen med korngryn från den varma plattan och vänd i sparrisbönorna. Låt stå i 2–3 minuter. Rör i smör och riven ost.⁠ ⁠ Smaka av med citronsaft, salt och peppar. ⁠ Toppa rätten med vattenkrasse eller färska örter före servering.⁠ ⁠ Serveras gärna ihop med ett fatlagrat vitt vin eller ett glas kall äpplemust.⁠ ⁠ ⁠ #parmaskinka #recept #parma #torskfile #sommarmat⁠
Från södra Spanien erbjuder vi nu getosten Queso Från södra Spanien erbjuder vi nu getosten Queso de Murcia Curado. Lagrad i 6 månader.⁠ ⁠ I hundratals år har herdarna i regionen Murcia på traditionellt vis gjort getmjölksostar som naturligt var en del av deras dagliga kost. Med tiden har denna tradition gett upphov till en begränsad produktion av lagrad getost med hög kvalitet. ⁠ ⁠ Mjölken kommer från rasen Murciano Granadina som är en mahogny eller svartfärgad ras som är mycket omtyckt i Spanien.⁠ ⁠ Osten är mycket populär i regionen och blev så vida känd att risken för kopior ökade. Därför fick både den och den vinlagrade Murcia al Vino skyddad ursprungsbeteckning. ⁠ ⁠ Smaken är ljuvligt nötig med en lång eftersmak och bör njutas med nyskuren serranoskinka och ett glas rött vin från samma region.⁠ ⁠ #getost #ost #spanien #quesodemurcia #murcia
This error message is only visible to WordPress admins

Error: There is no connected account for the user 4445232778 Feed will not update.

Nyheter

  • Smygpremiär hos COOP Vintertullen
  • Smygpremiär hos Stora COOP Orminge
  • Aperitivo La Famiglia
Passione Italiana AB © 2018 / All Rights Reserved