Kalamataoliver

Kalamataoliven är en svart oliv som produceras på södra Peloponnesos i Grekland. De svarta oliverna kräver en jäsningsprocess med vatten och salt under en lång period och det tar cirka 70 dagar från skörden till dess att oliverna är redo för konsumtion. Oliverna genomgår en process där de snittas vertikalt och badas i en blandning av olivolja och vinäger som tillför den karakteristiska och unika smaken.

Världen över kallas Kalamataoliver för “En av världens nyttigaste livsmedel”, pga. högt innehåll av hälsosamt fett och naturliga anti-oxidanter.

Ursprung: Grekland